נאוולו

פקיעות חברותיות?

המרקם, הצבע והריח של האוכל חשובים לנו. אבל מה שאנחנו הכי אוהבים באוכל זה הטעם. ואותם הטעמים שאנחנו הכי משתוקקים אליהם הם אלו שפעמים רבות אחראים לתשוקה שמובילה לעלייה במשקל שלנו.

מה שמעלה את השאלה, או הרעיון הבא: מה היה קורה לו יכולנו לשלוט בבלוטות הטעם שלנו? וכך, לשלוט בתשוקות שלנו. וכך, לשלוט במשקל שלנו?

האם זו אופציה? האם אנחנו מסוגלים לפתח יכולת כזו? ואם כן, כמה קשה זה יהיה?

ובכן, אם אנחנו רוצים לדעת עד כמה אנחנו יכולים לסמוך על הקולטנים הזעירים האלה בלשוננו, אנחנו צריכים לבחון היטב, ולהבין, מה הם בעצם עושים, איך ולמה.

איך פועלים קולטני הטעם

ישנה תיאוריה לפיה כל חלק בלשון אחראי על קליטת טעם מסוים. ולו היה זה נכון, אולי היינו יכולים לנסות להימנע ממגע של מזון עם החלק הזה של הלשון, לא להרגיש את הטעמים שאנחנו הכי משתוקקים להם, ולרדת במשקל.

אלא שלמעשה התאוריה הזו פשוט לא נכונה.

כל בלוטות הטעם בלשון ובפה שלנו יכולות לחוות את כל הטעמים. שמתחלקים בעצם לחמישה: מתוק, מלוח, חמוץ, מר ואוממי. ולמרות שיש לנו כמה סוגים של בלוטות טעם, כולן פועלות בעצם באותו אופן. לכן כל מזון שאנו אוכלים, בכל טעם שהו, יכול להיות מזוהה על ידי כל חלק בלשון שלנו, כל עוד לחלק הזה יש בלוטות טעם.